Se existe uma receita que remete ao aconchego da casa de vó, essa é a torta salgada da Palmirinha. Famosa por seu jeito carinhoso e receitas acessíveis, a Palmirinha ensinou ao Brasil pratos práticos e saborosos. Essa torta salgada, além de ser deliciosa, é uma opção versátil que pode ser recheada com diversos ingredientes.
Aqui, você aprenderá a preparar essa torta com a tradicional massa fofinha e amanteigada, além de algumas variações para incrementar o recheio. Seja para um lanche da tarde, almoço rápido ou até um evento especial, essa receita vai conquistar todo mundo!
A História por Trás da Torta Salgada da Palmirinha
Palmirinha Onofre se tornou um ícone da culinária brasileira. Suas receitas simples e caseiras marcaram gerações, trazendo aquele sabor de comida de família. Essa torta salgada é um dos pratos mais queridos de seu repertório, pois une praticidade, economia e muito sabor.
O grande diferencial dessa torta é a sua massa leve e cremosa, que dispensa o uso de fermento químico. Além disso, o recheio pode ser adaptado conforme o gosto de cada um, tornando-a perfeita para aproveitar ingredientes que já temos na geladeira.
Agora que você já conhece um pouco da história por trás dessa delícia, vamos aprender a preparar essa receita clássica!
Ingredientes da Torta Salgada da Palmirinha
A base dessa torta é a massa batida no liquidificador, que garante uma textura macia e um preparo rápido.
Para a Massa:
- 3 ovos
- 2 xícaras de leite
- ½ xícara de óleo
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional, para dar mais sabor)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para o Recheio Tradicional de Frango:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- ½ lata de milho-verde escorrido
- ½ lata de ervilha (opcional)
- ½ xícara de azeitonas verdes picadas
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de azeite para refogar
Modo de Preparo
1. Preparando o Recheio
- Aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente o frango desfiado e misture bem.
- Adicione o tomate, o extrato de tomate, o milho, a ervilha e as azeitonas. Misture e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Desligue o fogo e reserve.
2. Preparando a Massa
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a manteiga e o sal até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, batendo sempre para evitar grumos.
- Adicione o queijo ralado e bata novamente.
- Por último, misture o fermento delicadamente com uma colher ou espátula.
3. Montagem da Torta
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte uma assadeira média com manteiga e farinha de trigo.
- Despeje metade da massa na assadeira, espalhando bem.
- Adicione o recheio sobre a massa de forma uniforme.
- Cubra com o restante da massa e alise a superfície com uma colher.
- Se quiser, polvilhe queijo ralado por cima para formar uma casquinha dourada.
- Leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até a torta estar dourada e firme ao toque.
4. Finalização
- Retire do forno e deixe amornar antes de cortar.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde.
Variações de Recheio
Se quiser inovar, aqui estão algumas sugestões deliciosas de recheio para essa torta salgada:
- Calabresa com requeijão: Refogue 1 gomo de linguiça calabresa picada e misture com 4 colheres de requeijão cremoso.
- Atum com cebola e queijo: Misture 1 lata de atum sólido com cebola refogada e 100g de queijo muçarela.
- Palmito com cream cheese: Pique 1 vidro de palmito e misture com 3 colheres de cream cheese e ervas frescas.
- Queijo e presunto: Cubos de queijo e presunto deixam a torta ainda mais saborosa e prática.
Dicas para uma Torta Perfeita
- Use leite integral: Ele deixa a massa mais cremosa e macia.
- Não exagere no fermento: Para evitar que a massa fique pesada, use apenas a medida indicada.
- Pré-cozinhe vegetais mais firmes: Se for usar cenoura, brócolis ou outros legumes duros, cozinhe-os antes.
- Aguarde esfriar um pouco antes de cortar: Isso evita que a torta desmorone ao servir.
- Use uma assadeira antiaderente: Para facilitar a remoção da torta sem que ela grude.
Momentos Perfeitos para Servir a Torta Salgada da Palmirinha
Essa torta combina com diversas ocasiões, como:
- Lanche da tarde: Servida com um café fresquinho, é uma ótima opção para reunir a família.
- Jantar rápido: Acompanhada de uma salada, se transforma em uma refeição completa e nutritiva.
- Piqueniques e festas: Como pode ser servida fria, é perfeita para levar a eventos ao ar livre.
- Marmitas e lanches para o trabalho: Fácil de armazenar e transportar, é uma ótima opção para quem precisa de algo prático.
Conclusão
A torta salgada da Palmirinha é aquela receita curinga que nunca decepciona. Com uma massa fofinha e recheio generoso, ela conquista qualquer paladar e pode ser adaptada conforme o que você tem na geladeira.
Seja para um lanche especial, um jantar rápido ou um encontro com amigos, essa torta sempre faz sucesso. Agora que você aprendeu a preparar essa delícia, é hora de colocar a mão na massa e se deliciar com essa receita clássica e cheia de sabor!
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