O Pudim de Chocolate que Vai Conquistar Todos à Mesa
Se você ama pudim e não resiste a um bom chocolate, essa receita é para você. O pudim de chocolate é uma variação irresistível do tradicional pudim de leite condensado, trazendo uma textura ainda mais cremosa e um sabor marcante. O melhor de tudo? Ele é fácil de preparar e não exige habilidades avançadas na cozinha.
Na minha família, sempre tivemos o costume de preparar sobremesas especiais para os almoços de domingo. Minha avó era famosa pelo seu pudim clássico de leite, e ninguém ousava mudar a receita. Mas um dia, resolvi inovar e testar uma versão com chocolate. No início, houve desconfiança, mas assim que o primeiro pedaço foi servido, todos se apaixonaram. Desde então, esse pudim de chocolate se tornou uma tradição, sendo presença garantida em momentos especiais.
Se você quer surpreender sua família e amigos com uma sobremesa deliciosa, siga essa receita e aproveite cada colherada desse pudim cremoso e cheio de sabor.
Ingredientes para o Pudim de Chocolate
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a mesma medida da lata de leite condensado)
- 3 ovos inteiros
- 5 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau 50%
- 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para um pudim mais firme)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, para realçar o sabor)
Ingredientes para a Calda de Caramelo
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água quente
Modo de Preparo do Pudim de Chocolate
- Preparar a calda: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até derreter completamente e formar um caramelo dourado. Com cuidado, adicione a água quente aos poucos e misture até a calda ficar homogênea. Despeje no fundo de uma forma de pudim e reserve.
- Preparar o pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o chocolate em pó e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea. Se quiser um pudim mais consistente, acrescente o amido de milho e bata novamente.
- Montar e assar: Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio. Coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria) e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
- Verificar o ponto: Espete um palito no centro do pudim. Se sair levemente úmido, o pudim está pronto.
- Resfriar e desenformar: Deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro. Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e aqueça levemente o fundo antes de virar sobre um prato.
Dicas para um Pudim de Chocolate Perfeito
- Para um pudim bem liso e sem furinhos, passe a mistura por uma peneira antes de despejar na forma.
- Se quiser um sabor ainda mais intenso, utilize cacau 70% em vez de chocolate em pó comum.
- Para quem não tem forno ou deseja um método mais rápido, o pudim pode ser cozido na boca do fogão. Basta colocar a forma em banho-maria dentro de uma panela grande com tampa e cozinhar por cerca de 50 minutos.
- Nunca desenforme o pudim quente. Ele precisa estar completamente gelado para manter sua estrutura e não quebrar ao ser retirado da forma.
Benefícios dos Ingredientes Utilizados
- Chocolate em pó ou cacau: Rico em antioxidantes, contribui para a saúde do coração e melhora o humor.
- Leite condensado: Confere cremosidade ao pudim e adiciona o dulçor necessário.
- Leite: Fonte de cálcio e proteínas, essencial para uma textura macia.
- Ovos: Ajudam na estrutura do pudim, garantindo firmeza sem perder a cremosidade.
Quando Fazer essa Receita?
Esse pudim de chocolate é perfeito para diversas ocasiões:
- Almoços em família: Uma sobremesa clássica que agrada a todos.
- Festas e comemorações: Pode ser feito em versões individuais para facilitar o serviço.
- Aqueles dias em que bate vontade de um doce especial: Fácil de preparar e delicioso.
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