Aprenda a fazer pastéis de forno assado fáceis, crocantes e irresistíveis
Se você adora um bom pastel, mas quer uma versão mais leve e saudável, os pastéis de forno assado são a escolha perfeita. Eles ficam douradinhos, crocantes e cheios de sabor, sem a necessidade de fritura. Além disso, são versáteis e podem ser recheados com os mais diversos ingredientes, desde os clássicos como queijo e presunto até opções mais sofisticadas como frango com catupiry ou carne seca com requeijão.
Seja para um lanche rápido, um encontro com amigos ou até mesmo para vender e fazer uma renda extra, essa receita de pastel de forno assado vai te surpreender. Antes de irmos para o passo a passo, quero compartilhar um pouco da história desse salgado tão amado.
A História do Pastel e Sua Versão Assada
O pastel, como conhecemos no Brasil, tem uma origem curiosa. Acredita-se que ele tenha sido inspirado nos rolinhos primavera da culinária chinesa, trazidos ao Brasil por imigrantes japoneses no século XX. Ao longo do tempo, o pastel foi ganhando variações, sendo frito em óleo quente e recheado com ingredientes tipicamente brasileiros.
Com a busca por opções mais saudáveis, surgiu o pastel de forno assado, uma alternativa igualmente saborosa, mas sem a fritura. Além de ser uma opção mais leve, ele é prático de preparar e pode ser armazenado para consumo posterior. Agora que você conhece um pouco da história, vamos à receita!
Receita de Pastel de Forno Assado
Ingredientes da Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- ½ xícara de manteiga gelada (ou margarina)
- 1 ovo
- ½ xícara de leite (aproximadamente)
- 1 gema para pincelar
Ingredientes para o Recheio (Escolha o Seu Favorito):
- Queijo e Presunto: 150g de queijo muçarela + 150g de presunto picado
- Frango com Catupiry: 1 peito de frango cozido e desfiado + 3 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Carne Moída Temperada: 200g de carne moída refogada com temperos a gosto
- Palmito Cremoso: 200g de palmito picado + 1 colher de sopa de requeijão
Modo de Preparo:
- Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Acrescente a manteiga gelada cortada em pedaços e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Adicione os líquidos: Junte o ovo e vá adicionando o leite aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e macia. Se necessário, adicione um pouco mais de leite ou farinha para ajustar a textura.
- Deixe a massa descansar: Envolva a massa em um plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para ficar mais firme e fácil de abrir.
- Abra a massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura fina. Corte em círculos ou retângulos do tamanho desejado.
- Recheie e feche: Coloque o recheio escolhido no centro de cada pedaço de massa, dobre ao meio e feche as bordas pressionando com um garfo.
- Pincele e asse: Pincele os pastéis com a gema de ovo batida para garantir um acabamento dourado e brilhante. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até que fiquem dourados.
- Sirva e aproveite!
Dicas para um Pastel de Forno Perfeito
- Mantenha a manteiga gelada: Isso garante uma massa mais crocante e leve.
- Não exagere no recheio: Para evitar que os pastéis abram durante o assamento.
- Use um garfo para fechar bem as bordas: Isso evita que o recheio vaze.
- Experimente temperos na massa: Acrescente ervas finas ou queijo parmesão para um sabor extra.
Momentos Perfeitos para Servir os Pastéis de Forno Assado
Os pastéis de forno assado são super versáteis e combinam com diversas ocasiões. Veja algumas sugestões:
- Lanche da tarde: Perfeito para acompanhar um café ou chá.
- Festas e reuniões: Um petisco delicioso e fácil de servir.
- Lancheira das crianças: Uma opção caseira e nutritiva.
- Para vender: Uma ótima ideia para quem quer fazer renda extra.
Outras Receitas que Você Vai Amar
Se você gostou dos pastéis de forno assado, confira também essas outras delícias:
- Esfirra de Carne Caseira – Um salgado macio e recheado com carne temperada.
- Empadão de Frango Cremoso – Uma torta deliciosa com recheio cremoso e massa amanteigada.
- Pão de Batata Recheado – Fofinho e saboroso, ideal para o café da manhã ou lanche.
- Coxinha Assada Fit – Uma versão mais saudável do salgado mais amado do Brasil.
Benefícios dos Ingredientes dos Pastéis de Forno Assado
Além de deliciosos, os pastéis de forno assado são feitos com ingredientes que trazem benefícios para a saúde:
- Farinha de trigo: Fonte de carboidratos, fornece energia para o corpo.
- Ovo: Rico em proteínas e vitaminas essenciais.
- Leite: Contribui para a saúde dos ossos, sendo uma excelente fonte de cálcio.
- Manteiga: Adiciona sabor e contribui para a textura crocante da massa.
- Recheios variados: Dependendo do recheio escolhido, o pastel pode oferecer proteínas, fibras e vitaminas.