A receita perfeita para quem ama um doce fácil de fazer e cheio de sabor!
Se tem um doce que me lembra a infância e os almoços de domingo na casa da minha avó, é a cocada cremosa. Sempre que chegávamos, o cheirinho do coco cozinhando com leite e açúcar tomava conta da cozinha, e eu já sabia que teria essa delícia como sobremesa. Minha avó dizia que a cocada era um doce simples, mas que precisava de paciência para chegar ao ponto cremoso perfeito.
Depois de muitos anos e testes, aprendi a fazer a cocada cremosa do jeito certo, exatamente como ela fazia. Hoje, vou compartilhar essa receita incrível com você, para que possa sentir o mesmo gostinho de nostalgia e doçura na sua casa.
Ingredientes da Cocada Cremosa
Para essa receita simples e irresistível, você vai precisar de:
- 2 xícaras de coco fresco ralado (ou coco seco hidratado)
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 200ml de leite de coco
- 1/2 xícara de leite
- 1 pitada de sal (realça o sabor do coco)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, mas dá um aroma especial)
Modo de Preparo
1. Misture os Ingredientes
Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque o coco ralado, o leite condensado, o açúcar, a manteiga, o leite de coco e o leite comum. Misture bem antes de levar ao fogo.
2. Cozinhe em Fogo Baixo
Ligue o fogo baixo e mexa constantemente com uma colher de pau ou espátula de silicone. A manteiga vai ajudar a dar brilho e evitar que a cocada grude no fundo da panela.
3. Deixe Engrossar
A mistura começará a engrossar após cerca de 15 a 20 minutos. Continue mexendo até que atinja um ponto cremoso e levemente consistente. Se quiser uma cocada mais firme, cozinhe por mais tempo até desgrudar do fundo da panela.
4. Finalize com a Baunilha
Quando a cocada estiver cremosa e encorpada, desligue o fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem.
5. Sirva e Aproveite!
Transfira para um refratário ou potinhos individuais e deixe esfriar um pouco antes de servir. Se preferir, pode comer ainda quente com uma bola de sorvete de coco ou baunilha.
Dicas para Deixar Sua Cocada Ainda Mais Gostosa
- Use coco fresco: O sabor fica muito mais intenso e natural. Se usar coco seco, hidrate antes com um pouco de leite morno.
- Mexa sem parar: Isso evita que o açúcar cristalize e a cocada fique açucarada.
- Quer uma versão mais cremosa? Acrescente 1/2 caixinha de creme de leite no final do cozimento.
- Para uma cocada caramelizada, derreta o açúcar antes de adicionar os outros ingredientes. Isso dá um tom dourado e um sabor levemente caramelizado.
- Quer uma cocada gourmet? Experimente adicionar nozes picadas ou raspas de limão para um toque especial.
Variações da Cocada Cremosa
- Cocada com Chocolate: Acrescente 2 colheres de sopa de cacau em pó à mistura.
- Cocada de Maracujá: Substitua metade do leite por suco concentrado de maracujá.
- Cocada com Leite Ninho: Adicione 3 colheres de sopa de leite em pó no final do cozimento.
- Cocada de Forno: Depois de pronta, coloque a cocada em um refratário e leve ao forno por alguns minutos até formar uma crostinha dourada.
Momentos Perfeitos para Preparar Essa Receita
- No café da tarde, acompanhando um café quentinho.
- Como sobremesa de um almoço especial com a família.
- Para presentear amigos e familiares, colocando em potinhos decorados.
- Em festas e comemorações, como um doce tradicional e amado por todos.
Essa receita me traz uma lembrança muito especial da minha infância, quando minha avó preparava a cocada para toda a família. O aroma doce e aconchegante se espalhava pela casa, e eu ficava contando os minutos para poder raspar a panela. Agora, toda vez que faço essa receita, me sinto mais perto dela e das memórias felizes que construímos juntos