O Doce Perfeito para Qualquer Ocasião
Quem resiste a um bolo gelado de brigadeiro bem molhadinho, cremoso e coberto com muito chocolate? Essa sobremesa é um verdadeiro clássico das festas e sempre faz sucesso. A mistura do bolo fofinho com o brigadeiro cremoso e o toque gelado transforma esse doce em uma experiência incrível para o paladar.
Essa receita é perfeita para quem quer impressionar sem precisar de técnicas complicadas. Seja para um aniversário, um almoço especial ou até mesmo para vender, o bolo gelado de brigadeiro é uma escolha certeira.
Agora, vou te ensinar o passo a passo dessa delícia, incluindo segredos para deixar o bolo mais molhadinho e dicas para armazenar corretamente.
Ingredientes para o Bolo
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite morno
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chocolate em pó (preferencialmente 50% cacau)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes para o Recheio e Cobertura (Brigadeiro Cremoso)
- 2 latas de leite condensado
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó (50% cacau)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
Ingredientes para a Calda (para deixar o bolo bem molhadinho)
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de leite condensado
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
Modo de Preparo
1. Preparando a Massa do Bolo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Se tiver uma batedeira, use-a para deixar a massa ainda mais aerada.
- Acrescente o óleo e o leite morno e misture bem.
- Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó, misturando aos poucos até formar uma massa homogênea.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
2. Preparando o Brigadeiro Cremoso
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a engrossar e soltar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem até ficar cremoso.
3. Preparando a Calda para Umedecer o Bolo
- Em uma panela, misture o leite, o leite condensado e o chocolate em pó.
- Aqueça ligeiramente, apenas para dissolver os ingredientes, e reserve.
4. Montagem do Bolo Gelado
- Com o bolo já frio, desenforme e corte ao meio no sentido horizontal.
- Regue uma das metades do bolo com metade da calda para deixá-lo bem úmido.
- Espalhe metade do brigadeiro cremoso por cima e espalhe bem.
- Coloque a outra metade do bolo por cima e regue novamente com o restante da calda.
- Cubra com o restante do brigadeiro e espalhe uniformemente.
- Para finalizar, polvilhe granulado de chocolate por cima.
5. Como Gelar o Bolo Corretamente
- Corte o bolo em pedaços individuais e embrulhe cada pedaço em papel alumínio. Isso ajuda a manter a umidade e realça o sabor gelado.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Para um bolo ainda mais gelado, deixe no freezer por 1 hora antes de consumir.
Dicas para um Bolo Gelado de Brigadeiro Perfeito
- Use chocolate de boa qualidade: O sabor do brigadeiro depende muito da qualidade do chocolate utilizado. O ideal é um chocolate em pó 50% cacau para equilibrar o doce.
- Bolo bem molhadinho: Se quiser um bolo ainda mais úmido, fure a massa com um garfo antes de jogar a calda. Assim, ela penetra melhor no bolo.
- Deixe descansar na geladeira: Quanto mais tempo o bolo ficar na geladeira, mais saboroso ele fica. O ideal é prepará-lo no dia anterior ao consumo.
- Varie o recheio: Se quiser inovar, misture pedaços de morango ou chocolate picado no brigadeiro.
Benefícios dos Ingredientes Utilizados
- Chocolate: Rico em antioxidantes, melhora o humor e dá energia.
- Leite condensado: Fonte de cálcio e proporciona cremosidade.
- Ovos: Contribuem para uma massa fofinha e são ricos em proteínas.
- Farinha de trigo: Fonte de energia e dá estrutura ao bolo.
- Creme de leite: Deixa o brigadeiro mais leve e cremoso.
Quando Servir o Bolo Gelado de Brigadeiro?
Essa receita é perfeita para diversas ocasiões, como:
- Festas de aniversário: Um clássico que todo mundo ama.
- Sobremesa de domingo: Para impressionar a família após o almoço.
- Vendas: É um doce muito procurado e fácil de vender.
- Lanche da tarde: Para um momento especial com um café fresquinho.
Conclusão
O bolo gelado de brigadeiro é uma daquelas receitas que nunca saem de moda. Seu sabor irresistível, combinado com a cremosidade do brigadeiro e a textura molhadinha da massa, faz com que seja uma das sobremesas mais queridas pelos brasileiros.