Uma Receita Simples com Sabor de Tradição
O bolo de aipim é uma verdadeira relíquia da culinária brasileira. Com sua textura cremosa e sabor marcante, ele faz parte da memória afetiva de muitas famílias, especialmente no Nordeste e no interior do país. Esse bolo tem um toque rústico e artesanal, típico das receitas feitas pelas nossas avós. E o melhor? Ele pode ser feito no liquidificador, sem complicação nenhuma.
Se você gosta de praticidade, essa receita é perfeita. Não é preciso ralar aipim na mão nem fazer um preparo complicado. Basta bater tudo no liquidificador e levar ao forno. O resultado é um bolo cremoso por dentro, com um sabor que derrete na boca e um leve toque de coco que faz toda a diferença.
Seja para um café da tarde especial ou como sobremesa depois do almoço, esse bolo é sempre uma excelente escolha. Acompanhe o passo a passo e descubra como fazer essa delícia em casa.
Ingredientes
- 500g de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 100g de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha ou com açúcar e manteiga para dar um toque especial na casquinha do bolo.
No liquidificador, coloque o leite, o leite de coco, os ovos, a manteiga e o açúcar. Bata bem até obter um líquido homogêneo. Acrescente o aipim picado e bata novamente. Dependendo da potência do seu liquidificador, pode ser necessário bater aos poucos ou mexer a massa com uma colher para ajudar o processo.
Quando a mistura estiver bem homogênea, adicione o coco ralado e o fermento. Nesse momento, misture delicadamente com uma colher ou bata rapidamente no modo pulsar do liquidificador, apenas para incorporar os ingredientes.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o centro do bolo firme. O teste do palito pode ajudar: espete um palito no meio do bolo e, se sair levemente úmido, está pronto.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Esse bolo pode ser servido morno, mas fica ainda mais gostoso quando esfria completamente e fica mais firme.
Dicas para um Bolo de Aipim Perfeito
- Escolha um aipim de qualidade: A mandioca mais nova e fresca costuma ser mais macia e com menos fibras, garantindo uma textura melhor para o bolo.
- Bata bem os ingredientes líquidos primeiro: Isso facilita a incorporação do aipim e evita que o liquidificador trave.
- Use leite de coco natural, se possível: O leite de coco caseiro dá um sabor ainda mais intenso e autêntico ao bolo.
- Adicione queijo ralado para um toque especial: Algumas versões desse bolo levam queijo parmesão ralado, que dá um sabor levemente salgado e contrastante com o doce da massa.
Quando Servir o Bolo de Aipim?
Esse bolo é versátil e pode ser servido em várias ocasiões. No café da manhã, ele combina perfeitamente com um café preto fresquinho. No lanche da tarde, é uma ótima companhia para um chá ou suco natural. Em festas e encontros familiares, ele sempre faz sucesso, pois agrada a todos os gostos.
Se você quiser uma versão mais sofisticada, pode servi-lo com uma bola de sorvete de coco ou um fio de leite condensado por cima. Essa combinação realça ainda mais os sabores e transforma o bolo de aipim em uma verdadeira sobremesa de festa.
Benefícios dos Ingredientes Utilizados
- Aipim (mandioca): Rico em carboidratos complexos, fornece energia e é uma excelente fonte de fibras.
- Leite de coco: Fonte de gorduras saudáveis e dá cremosidade à receita.
- Coco ralado: Possui fibras que auxiliam na digestão e um sabor irresistível.
- Ovos: Contribuem para a estrutura do bolo e são uma ótima fonte de proteínas.
- Açúcar: Dá o toque adocicado e pode ser substituído por versões mais saudáveis, como açúcar mascavo.
Conclusão
O bolo de aipim de liquidificador é uma daquelas receitas que unem sabor, tradição e praticidade. Feito com poucos ingredientes e sem necessidade de grandes habilidades na cozinha, ele é ideal para quem busca uma sobremesa caseira e cheia de memória afetiva.
Agora que você conhece o segredo dessa delícia, experimente fazer em casa e compartilhe com a família. Você também pode testar variações, adicionando leite condensado, queijo ou até mesmo trocando o coco por castanhas. Seja qual for a sua versão favorita, esse bolo sempre será um sucesso!