Uma receita simples, cheia de tradição e com o gostinho irresistível de festa junina
Se existe um bolo capaz de despertar memórias afetivas, reunir a família ao redor da mesa e trazer o sabor típico das festas do interior, esse bolo é o cremoso de milho. Com textura aveludada, sabor marcante e uma cremosidade que lembra a pamonha, essa receita conquista desde o primeiro pedaço. E o melhor: é muito fácil de preparar, feito com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.
Quem cresceu visitando avós em sítios ou participando das festas de São João sabe o quanto o milho é valorizado na culinária brasileira. Cozido, assado, em curau, pamonha ou em bolos, ele é símbolo de fartura, aconchego e tradição. Hoje, quero compartilhar uma receita que aprendi com minha avó e que até hoje é um sucesso absoluto em todos os encontros de família: o Bolo Cremoso de Milho.
Feito no liquidificador, ele é perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Com uma casquinha dourada por fora e um interior macio, quase como um pudim, esse bolo é pura nostalgia. A combinação de milho com coco e leite condensado forma uma união irresistível, capaz de agradar até os paladares mais exigentes.
Ingredientes
- 2 latas de milho verde escorrido (ou 4 espigas médias de milho cozido)
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida da lata de leite integral
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco)
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- No liquidificador, adicione o milho, os ovos, o leite condensado, o leite e a manteiga. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o coco ralado, a farinha de trigo e o sal. Bata novamente até que tudo esteja bem incorporado.
- Por último, adicione o fermento e bata rapidamente apenas para misturar.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (preferencialmente redonda com furo no meio ou retangular de 30×20 cm).
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 minutos ou até que o bolo esteja firme e com a superfície dourada.
- Faça o teste do palito: ele deve sair levemente úmido, pois a textura desse bolo é cremosa.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar ou cortar.
Dicas para deixar o bolo ainda mais gostoso
- Se quiser um toque extra de sabor, adicione 1 colher de chá de canela em pó à massa.
- Para um bolo ainda mais cremoso, substitua o leite por leite de coco.
- Se usar milho de espiga, certifique-se de que ele está bem cozido e macio para facilitar na hora de bater.
- Prefira usar coco ralado fresco, mas o seco também funciona bem — especialmente se for hidratado com um pouquinho de leite morno.
Benefícios dos ingredientes utilizados
- Milho: Rico em fibras, vitaminas do complexo B e antioxidantes, é um alimento energético e benéfico para a digestão.
- Leite condensado: Fonte de energia rápida e sabor adocicado natural para receitas caseiras.
- Leite integral: Contém cálcio, fósforo e proteínas importantes para ossos e músculos.
- Coco ralado: Fornece fibras, gorduras boas e um toque tropical inconfundível à receita.
- Ovos: Ricos em proteína e essenciais para dar estrutura ao bolo.
- Manteiga: Contribui com sabor e textura cremosa.
- Farinha de trigo: Ajuda a dar liga à massa e contribui para a estrutura do bolo.
- Fermento em pó: Responsável por deixar o bolo mais leve e com o volume ideal.
Curiosidades e história do bolo de milho
O milho é um dos cereais mais antigos cultivados pelo ser humano e sempre teve papel central nas culturas indígenas das Américas. No Brasil, o milho ganhou status de ingrediente sagrado, especialmente nas regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste, onde pratos como pamonha, curau e bolo de milho são presença garantida em festas juninas e em almoços de domingo.
O bolo cremoso de milho é uma versão moderna que une praticidade com o sabor de receitas tradicionais. A adição de leite condensado e coco deu origem a um doce que lembra pamonha, mas com a leveza de um bolo que pode ser servido tanto quente quanto gelado.
Quando preparar esse bolo
Esse bolo é extremamente versátil e combina com várias ocasiões:
- Café da tarde com a família
- Festa junina ou julina
- Aniversários simples e afetivos
- Datas comemorativas como Dia das Mães ou dos Avós
- Lanche escolar ou da tarde
- Para vender e faturar com receitas caseiras
Servido com café fresco ou até mesmo com uma bola de sorvete de coco ou creme, ele se transforma em uma sobremesa sofisticada e irresistível.
Receitas parecidas que você também pode amar
- Pamonha no forno com queijo: uma versão salgada que também derrete na boca.
- Bolo de fubá cremoso com coco: uma alternativa igualmente deliciosa com a textura característica da roça.
- Curau de milho-verde cremoso: puro sabor da tradição nordestina.
- Bolo de milho com goiabada: o doce da goiabada equilibra perfeitamente com o sabor do milho.
- Bolo gelado de coco com milho: leve, refrescante e ótimo para dias quentes.
Conclusão
O Bolo Cremoso de Milho é mais que uma receita: é uma herança cultural que encanta gerações. Sua textura, sabor e praticidade tornam esse doce uma das opções mais queridas da confeitaria brasileira. Ideal para momentos especiais, ele une sabor, carinho e memórias em cada fatia.