Bolo bombom irresistível: descubra como preparar essa sobremesa de dar água na boca com camadas cremosas de ganache!
Se você é apaixonado por chocolate e está sempre em busca da sobremesa perfeita para surpreender sua família e convidados, o bolo bombom irresistível com ganache de chocolate em camadas é simplesmente uma escolha infalível. Ele combina o sabor marcante do chocolate com uma apresentação elegante, textura aveludada e um recheio que derrete na boca. E o melhor: apesar do visual sofisticado, essa receita pode ser feita aí mesmo, na sua casa, sem segredos ou técnicas complicadas.
Esse bolo ganhou o coração da minha família em um domingo de comemoração. Minha mãe queria um bolo que unisse tudo que ela mais ama: uma massa macia, um recheio generoso e muito chocolate. Foi quando decidi criar essa versão inspirada nos bombons de chocolate com recheio cremoso. Desde então, esse bolo virou tradição nos nossos aniversários e datas especiais. Hoje, vou te ensinar o passo a passo completo para você repetir esse sucesso.
Ingredientes da Receita
Para a massa do bolo:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de chocolate em pó 50% cacau
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a ganache de chocolate ao leite:
- 200g de chocolate ao leite picado
- 1 caixinha de creme de leite
Para a ganache de chocolate meio amargo:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite
Para a montagem e cobertura:
- 1 barra de chocolate ao leite derretido para cobrir (opcional)
- Granulado, raspas de chocolate ou frutas vermelhas para decorar
Modo de Preparo
1. Preparo da massa do bolo: Comece pré-aquecendo o forno a 180 °C. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara. Adicione o leite morno e o óleo e misture bem. Em seguida, incorpore o chocolate em pó, a farinha de trigo peneirada e, por último, o fermento.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (pode ser redonda ou retangular, com 22 a 24 cm). Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Depois de assado, deixe esfriar completamente antes de cortar e rechear.
2. Preparo da ganache: Para cada ganache, aqueça o creme de leite e misture ao chocolate picado até derreter completamente e formar um creme brilhante. Se quiser uma ganache mais firme, leve à geladeira por 15 minutos antes de usar.
3. Montagem do bolo bombom: Corte o bolo em duas ou três camadas, conforme sua preferência. Em uma forma de fundo removível ou aro ajustável forrado com plástico-filme, coloque a primeira camada de bolo. Cubra com a ganache ao leite. Adicione outra camada de bolo e, por cima, a ganache meio amarga. Finalize com a última camada de bolo.
Se desejar, cubra com o chocolate derretido e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Na hora de servir, decore como preferir.
Dicas para deixar seu bolo ainda mais gostoso
- Umideça o bolo com uma calda leve de leite condensado e leite ou até mesmo um toque de licor de chocolate.
- Use chocolate de boa qualidade: isso faz toda a diferença na cremosidade e no sabor da ganache.
- Para uma versão ainda mais bombom, adicione morangos inteiros entre as camadas de ganache — o contraste do azedinho com o chocolate é perfeito.
- Quer um toque crocante? Experimente adicionar uma camada de castanhas picadas, nozes ou amêndoas.
- Sirva gelado para garantir que as camadas fiquem firmes e o corte seja bonito.
Momentos perfeitos para servir essa receita
- Aniversários e comemorações em família
- Datas comemorativas como Dia das Mães, Natal ou Páscoa
- Reuniões com amigos e ocasiões especiais
- Quando quiser impressionar com uma sobremesa de impacto
- Para vender como bolo gourmet — o visual chama atenção e o sabor conquista
Benefícios dos ingredientes usados
Ovos: fonte de proteína e responsáveis por dar estrutura e leveza ao bolo.
Chocolate meio amargo e ao leite: ricos em antioxidantes, além de fornecerem energia e muito sabor.
Leite: ajuda a dar maciez à massa e umidade ao bolo.
Farinha de trigo: base da massa, fornece estrutura.
Creme de leite: garante cremosidade às ganaches, com um toque aveludado.
Óleo: deixa a massa mais úmida e leve do que a manteiga.
Fermento em pó: é o que faz o bolo crescer de forma uniforme e fofa.
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Mais sobre a história dessa receita
O conceito de “bolo bombom” surgiu da tendência de unir sobremesas populares com recheios generosos inspirados em bombons famosos. A ideia é trazer para o bolo os sabores e texturas encontrados em doces como Sonho de Valsa, Ouro Branco ou Ferrero Rocher. O resultado é sempre um bolo vistoso, com camadas bem marcadas e uma explosão de sabor em cada garfada.
Esse tipo de bolo é comum em confeitarias modernas e caiu no gosto popular principalmente por ser uma sobremesa fácil de personalizar. Você pode variar os tipos de chocolate, os recheios e até a apresentação — servindo em potes, taças ou mini porções individuais.
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