Bolo amanteigado que vai derreter na sua boca: uma receita simples, com sabor de infância e textura macia que conquista todos os paladares
Poucas receitas são tão nostálgicas e reconfortantes quanto o clássico bolo amanteigado. Ele lembra casa de vó, café passado na hora, tardes chuvosas e conversas sem pressa na mesa da cozinha. Esse tipo de bolo atravessa gerações porque tem tudo o que a gente ama: uma textura fofa, casquinha dourada e sabor intenso da manteiga, que derrete a cada mordida.
Hoje, você vai aprender a preparar o bolo amanteigado que vai derreter na sua boca, com todos os segredos para que ele fique perfeito. Mas antes de irmos direto para a receita, quero te contar uma pequena história.
Quando eu era criança, minha avó tinha o hábito de preparar um bolo amanteigado todas as tardes de sexta-feira. Era o dia em que os netos chegavam para o fim de semana, e aquele cheirinho de bolo assando no forno já era o nosso aviso de boas-vindas. Não era um bolo recheado, nem tinha cobertura. Mas era o melhor do mundo. Tão macio que a gente dizia que parecia nuvem. E o mais incrível: mesmo no dia seguinte, continuava fresco e saboroso.
Foi dessa lembrança que nasceu a receita de hoje. Simples, como toda boa receita de vó, mas com um resultado incrível que vai transformar o seu café da tarde em um momento especial.
Ingredientes do Bolo Amanteigado
- 200g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 1/2 xícara de leite morno
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Essência de baunilha (opcional, mas recomendada – 1 colher de chá)
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha. Você pode usar uma forma redonda com furo no meio, que ajuda o bolo a assar de maneira mais uniforme.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Isso é essencial para garantir que o bolo fique aerado e leve. Esse processo pode levar de 5 a 7 minutos usando a batedeira em velocidade média.
3. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Isso ajuda a manter a mistura estável e bem incorporada.
4. Acrescente a essência de baunilha e a pitada de sal. A baunilha vai realçar o sabor amanteigado do bolo, tornando tudo ainda mais gostoso.
5. Intercale o leite morno e a farinha de trigo peneirada. Sempre comece e termine com a farinha. Bata apenas até incorporar. Evite bater demais nessa etapa para não desenvolver o glúten da farinha, o que pode deixar o bolo pesado.
6. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
7. Espere esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva ainda morno com café ou chá.
Dicas para um Bolo Amanteigado Perfeito
- Use manteiga de qualidade. Ela é a estrela da receita, então não economize nesse ingrediente.
- O leite morno ajuda a deixar a massa mais leve. Não use leite gelado.
- Se quiser um toque cítrico, adicione raspas de limão ou laranja na massa.
- Para um bolo ainda mais úmido, regue com uma calda de leite com baunilha assim que sair do forno.
- Guarde em pote fechado por até 3 dias. Você pode aquecer por 15 segundos no micro-ondas para realçar o sabor e a textura amanteigada.
Momentos Perfeitos para Servir Esse Bolo
- No café da manhã de domingo
- Para o lanche da tarde com os filhos ou netos
- Como acompanhamento de uma xícara de chá em dias frios
- Para levar a encontros familiares e surpreender pela simplicidade deliciosa
- Em cestas de presente ou piqueniques
Benefícios dos Ingredientes
Manteiga: rica em vitamina A, traz sabor, maciez e ajuda na conservação da umidade do bolo.
Ovos: fonte de proteína e estrutura para a massa. Também colaboram na maciez.
Farinha de trigo: fornece a base estrutural, responsável pela textura.
Leite: hidrata a massa, deixando o bolo mais úmido e saboroso.
Açúcar: além de adoçar, ajuda a dourar e deixar a casquinha levemente crocante.
Fermento em pó: responsável por fazer o bolo crescer, garantindo leveza.
Sal: equilibra o sabor e realça os ingredientes doces.
Mais sobre a história dessa receita
O bolo amanteigado tem raízes europeias, especialmente nas confeitarias inglesas e francesas, onde a manteiga era o ingrediente principal nas receitas de bolos simples servidos com chá. Com o tempo, a receita chegou ao Brasil e ganhou o coração das famílias, especialmente por sua facilidade e sabor marcante. É um daqueles bolos que dispensam recheio ou cobertura — o sabor por si só já é suficiente para encantar.
Recomendações de Receitas Parecidas
- Bolo de Fubá com Leite de Coco
- Bolo de Iogurte Natural com Limão
- Bolo de Milho Cremoso de Liquidificador
- Bolo Simples de Laranja com Casca
- Bolo de Baunilha com Calda Quente
Também temos certeza que você vai amar essas receitas:
Rolos de Canela Recheados com Oreo: Uma Explosão de Sabor e Textura em Cada Mordida
Bolo Caseiro de Creme de Queijo e Morango: Uma Combinação Irresistível que Derrete na Boca
Bolo Marta Rocha: Elegância e Sabor em Camadas
Brownie de Chocolate que Vai Derreter Seu Coração
Bolachas Churro com Recheio de Creme: Uma Delícia Crocante com Sabor de Infância