Descubra a história e o sabor irresistível de um dos bolos mais icônicos do Brasil
O Bolo Marta Rocha é uma verdadeira obra de arte da confeitaria brasileira. Com suas camadas intercaladas de pão de ló branco e de chocolate, recheios variados como doce de ovos e creme com nozes, além da cobertura luxuosa de chantilly ou marshmallow, ele é símbolo de sofisticação e sabor. Mas esse bolo vai além do paladar — ele também carrega uma história curiosa e elegante ligada a uma das mulheres mais emblemáticas do país: a Miss Brasil Marta Rocha.
Neste artigo, você vai aprender a preparar esse clássico em casa, com dicas para garantir que seu bolo fique tão bonito quanto saboroso. Vamos contar a história por trás da criação, sugerir momentos especiais para servir e destacar os benefícios de cada ingrediente usado. Prepare-se para um mergulho na tradição da confeitaria brasileira.
A História por Trás do Bolo Marta Rocha
O bolo leva o nome de Marta Rocha, eleita Miss Brasil em 1954 e que quase conquistou o título de Miss Universo no mesmo ano. A história conta que Marta perdeu a coroa para a americana Miriam Stevenson por ter “duas polegadas a mais no quadril”. A repercussão foi tão grande no Brasil que, em homenagem a ela, um confeiteiro baiano criou um bolo que simbolizasse essa exuberância em camadas e sabores variados, como uma celebração à beleza e à personalidade marcante de Marta Rocha.
Assim nasceu o Bolo Marta Rocha: um doce elegante, feminino, intenso e marcante — assim como a mulher que inspirou sua criação.
Ingredientes
Para o pão de ló branco:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento
Para o pão de ló de chocolate:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 3/4 de xícara de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento
Para o recheio de doce de ovos:
- 6 gemas peneiradas
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o recheio de nozes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de nozes picadas
Para a cobertura:
- 500 ml de creme de leite fresco (ou chantilly pronto)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Nozes para decorar
- Fios de ovos (opcional)
Modo de Preparo
1. Pão de ló branco:
Bata os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 10 minutos, até dobrar de volume. Peneire a farinha com o fermento e incorpore delicadamente à mistura com uma espátula. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
2. Pão de ló de chocolate:
Repita o mesmo processo do pão de ló branco, apenas substituindo uma parte da farinha por cacau. Asse e reserve.
3. Recheio de doce de ovos:
Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo até formar uma calda rala. Retire do fogo e adicione as gemas peneiradas aos poucos, mexendo sempre. Leve novamente ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Finalize com a baunilha e reserve até esfriar.
4. Recheio de nozes:
Misture o leite condensado com a manteiga e leve ao fogo baixo até começar a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e adicione as nozes picadas. Reserve.
5. Montagem:
Corte cada massa ao meio no sentido horizontal, formando quatro discos de massa. Em uma travessa ou prato de bolo, alterne as camadas: uma de massa branca, uma de recheio de doce de ovos, uma de massa de chocolate, uma de recheio de nozes, e assim por diante.
6. Cobertura:
Bata o creme de leite fresco com o açúcar até ponto de chantilly. Cubra todo o bolo com essa cobertura e decore com nozes e fios de ovos se desejar.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas para um Bolo Marta Rocha Perfeito
- Peneire as gemas: Isso evita cheiro ou gosto forte de ovo no doce de ovos.
- Use creme de leite fresco: O chantilly feito com creme de leite fresco tem mais sabor e textura suave.
- Deixe o bolo descansar: O ideal é preparar um dia antes de servir. O tempo de descanso na geladeira intensifica os sabores e melhora a consistência do bolo.
- Capriche na decoração: A aparência conta muito neste bolo. Use bico de confeitar, nozes inteiras e fios de ovos para dar um visual elegante.
Quando Servir o Bolo Marta Rocha
Esse bolo é perfeito para momentos especiais:
- Aniversários e festas de família
- Celebrações como Dia das Mães e Natal
- Casamentos e batizados
- Almoços de domingo com convidados
- Como sobremesa em um jantar refinado
Benefícios dos Ingredientes
- Ovos: Fonte de proteína, conferem estrutura e leveza às massas.
- Nozes: Ricas em ômega-3, ajudam na saúde cardiovascular e cerebral.
- Cacau: Antioxidante poderoso que melhora o humor e combate os radicais livres.
- Leite condensado: Rico em cálcio e sabor adocicado natural.
- Creme de leite fresco: Proporciona textura leve e cremosa sem ser excessivamente doce.
Receitas Parecidas para Você Experimentar
Se você gostou do Bolo Marta Rocha, vai adorar essas outras delícias:
- Bolo Dois Amores: Com camadas de chocolate e leite ninho.
- Bolo de Nozes com Doce de Leite: Rico e cremoso, ideal para festas.
- Torta Holandesa: Outra sobremesa elegante e perfeita para impressionar.
- Bolo Prestígio: Combinação irresistível de chocolate com coco.
Curiosidades
- Marta Rocha se tornou ícone de beleza nacional e símbolo de uma época.
- O bolo é tão representativo que hoje é encontrado em padarias e confeitarias do Brasil inteiro.
- Muitos confeiteiros criam variações da receita, com recheios como ganache ou brigadeiro gourmet — mas a versão clássica continua sendo a preferida.
Conclusão
O Bolo Marta Rocha é mais do que uma sobremesa: é um pedaço da história brasileira em forma de doce. Com suas camadas intercaladas, texturas envolventes e sabor marcante, ele conquista todos os paladares e transforma qualquer ocasião em um momento especial. Prepare com carinho, capriche nos detalhes e celebre como se estivesse oferecendo uma coroa — de sabor — a quem for provar essa preciosidade.