Se tem um doce que agrada a todos, é o bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro. Ele é aquele tipo de sobremesa que marca momentos especiais, seja em aniversários, encontros de família ou simplesmente para alegrar o dia. A combinação do bolo fofinho com o brigadeiro cremoso por cima cria uma explosão de sabor que conquista qualquer um.
Quem nunca sentiu aquele cheirinho irresistível de bolo de chocolate assando no forno? Essa receita me faz lembrar da infância, quando minha avó preparava um bolo delicioso nas tardes chuvosas. O cheiro invadia a casa inteira e eu ficava ansioso para provar um pedaço ainda quente. E quando ela colocava brigadeiro como cobertura, era a certeza de que o dia ficaria ainda melhor.
Hoje, vou te ensinar como fazer essa maravilha de forma simples e prática, com ingredientes acessíveis. O resultado é um bolo super macio e molhadinho, coberto com um brigadeiro cremoso que derrete na boca. Siga o passo a passo e prepare-se para se apaixonar!
Ingredientes
Para o bolo:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite morno
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara de chocolate em pó (ou cacau 50%)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para a cobertura de brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
1. Preparando a Massa do Bolo
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C e untando uma forma com manteiga e chocolate em pó. Isso ajuda a evitar que o bolo grude e ainda dá um sabor extra.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Se quiser, pode usar um fouet ou uma batedeira para facilitar o processo. Acrescente o óleo e o leite morno e misture bem.
Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó diretamente na mistura e mexa delicadamente com uma espátula ou colher de pau. Isso ajuda a evitar grumos e deixa o bolo mais leve.
Por último, adicione o fermento e a pitada de sal, mexendo levemente apenas para incorporar. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
2. Fazendo a Cobertura de Brigadeiro
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar um pouco, mas sem chegar ao ponto de brigadeiro de enrolar.
Quando o brigadeiro estiver mais cremoso, desligue o fogo e adicione o creme de leite. Isso deixa a cobertura mais leve e brilhante. Reserve.
3. Montagem e Finalização
Assim que o bolo estiver pronto, retire do forno e espere amornar um pouco antes de desenformar. Com o bolo ainda morno, despeje a cobertura de brigadeiro por cima, espalhando com uma colher para que cubra toda a superfície.
Se quiser, finalize com raspas de chocolate, granulado ou pedacinhos de chocolate derretido para um efeito ainda mais especial.
Dicas para um Bolo Perfeito
- Use ingredientes em temperatura ambiente: Isso faz com que a massa fique mais homogênea e fofinha.
- Não exagere na mistura da massa: Mexer demais pode deixar o bolo pesado. Misture até os ingredientes se incorporarem.
- Para um bolo mais úmido: Depois de assado, faça furinhos na massa com um garfo e regue com uma calda de leite com chocolate.
- Não abra o forno antes de 30 minutos: Isso pode fazer o bolo murchar.
Variações da Receita
Se quiser inovar, experimente adicionar pedaços de chocolate na massa antes de assar. Outra opção deliciosa é rechear o bolo com brigadeiro ou doce de leite para deixá-lo ainda mais irresistível.
Quando Servir Esse Bolo?
Esse bolo é perfeito para qualquer ocasião:
- Aniversários: Um bolo simples, mas que agrada a todos.
- Café da tarde: Acompanhado de um café ou chá, fica incrível.
- Sobremesa de domingo: Um toque doce para fechar a refeição com chave de ouro.