O feijão é um alimento presente na mesa dos brasileiros e, de fato, faz parte do nosso dia a dia. Mas que tal inovar essa receita tradicional e transformá-la em um prato irresistível? Hoje, vamos aprender a fazer um feijão à italiana com bacon e queijo, uma versão super cremosa, cheia de sabor e que vai conquistar qualquer um!
Essa receita combina a cremosidade do feijão com a crocância do bacon e o toque irresistível do queijo derretido, resultando em um prato que pode ser servido como acompanhamento ou até mesmo como prato principal, dependendo da ocasião. Além disso, é uma ótima opção para variar no cardápio e surpreender a família com um toque especial na refeição.
A História do Feijão na Culinária Italiana
Embora o feijão seja um ingrediente fundamental da culinária brasileira, ele também tem um papel de destaque na cozinha italiana. Na Itália, pratos como a Pasta e Fagioli (massa com feijão) e o Fagioli all’Uccelletto (feijão cozido com tomate e ervas) são receitas tradicionais que mostram como esse ingrediente pode ser utilizado de diversas formas.
A versão que vamos preparar hoje é inspirada nesse uso criativo do feijão, mas com um toque ainda mais especial: bacon crocante e queijo derretido. Essa combinação traz um sabor defumado e uma textura incrível ao prato.
Agora que você já conhece um pouco da origem dessa delícia, vamos aprender a prepará-la!
Ingredientes para o Feijão à Italiana com Bacon e Queijo
- 2 xícaras de feijão cozido (pode ser carioca, preto ou branco)
- 150g de bacon em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de manjericão seco (ou folhas frescas picadas)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
- Azeite de oliva para refogar
Modo de Preparo
1. Prepare o Feijão
Se ainda não tiver feijão cozido, coloque duas xícaras de feijão cru em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão. Depois de cozido, escorra o excesso de caldo, deixando apenas um pouco para a receita ficar bem cremosa.
2. Frite o Bacon
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e frite o bacon em fogo médio até que fique bem dourado e crocante. Retire o bacon e reserve.
3. Refogue os Temperos
Na mesma panela onde fritou o bacon, aproveite a gordura para refogar a cebola e o alho até ficarem dourados e bem aromáticos.
4. Acrescente o Tomate e os Temperos
Adicione o tomate picado, o molho de tomate, o orégano e o manjericão. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até o molho ficar bem encorpado.
5. Adicione o Feijão e o Creme de Leite
Agora, acrescente o feijão cozido e misture bem para incorporar todos os sabores. Depois, acrescente o creme de leite e mexa até o caldo ficar mais cremoso.
6. Acrescente os Queijos e o Bacon
Com o fogo baixo, adicione os queijos ralados e misture até que derretam completamente, deixando o feijão bem cremoso. Finalize com o bacon crocante reservado.
7. Ajuste os Temperos e Sirva
Prove e, se necessário, ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Desligue o fogo e sirva imediatamente. Se quiser, finalize com mais queijo ralado por cima para um toque extra de sabor!
Dicas para um Feijão à Italiana Perfeito
- Escolha um bom queijo: o parmesão dá um sabor intenso, enquanto a muçarela deixa o feijão mais derretido e cremoso. Você pode substituir por outros queijos como gouda ou provolone.
- O feijão não pode ter muito caldo: essa receita precisa de um feijão mais encorpado. Se o seu feijão estiver com muito líquido, escorra um pouco antes de usar.
- Ervas frescas fazem a diferença: se puder, use manjericão fresco para um sabor mais autêntico.
- Para um toque especial, adicione linguiça calabresa: além do bacon, a calabresa dá um sabor defumado incrível ao prato.
Benefícios dos Ingredientes Utilizados
- Feijão: Rico em fibras, proteínas e ferro, é essencial para uma alimentação equilibrada.
- Bacon: Fonte de gorduras boas e proteínas, mas deve ser consumido com moderação.
- Queijo: Excelente fonte de cálcio e proteínas.
- Ervas como orégano e manjericão: possuem propriedades antioxidantes e realçam o sabor do prato.
- Tomate: Rico em licopeno, um antioxidante poderoso que ajuda na saúde do coração.
Quando Preparar Essa Receita?
Esse feijão à italiana com bacon e queijo é tão versátil que pode ser servido em diversas ocasiões:
- Almoços especiais em família: uma receita diferente e deliciosa para surpreender a todos.
- Jantares rápidos e práticos: fácil de fazer e muito saboroso.
- Churrascos e encontros com amigos: combina super bem com carnes grelhadas.
- Refeições reconfortantes em dias frios: um prato quentinho e cremoso para aquecer o coração.