A coxinha perfeita começa com uma massa bem feita, e essa receita é a mais fácil e deliciosa que você vai encontrar!
Se tem um salgado que faz sucesso em qualquer ocasião, esse salgado é a coxinha! Seja em festas, reuniões de família, lanches da tarde ou até para vender, a coxinha sempre conquista corações com sua casquinha crocante e recheio suculento. Mas o grande segredo para uma coxinha perfeita está na massa.
Lembro que a primeira vez que tentei fazer coxinha, fiquei preocupada com a dificuldade da massa. Achava que precisava de técnicas complicadas, mas minha avó me ensinou uma receita tão fácil que nunca mais quis saber de outra. Hoje, essa massa de coxinha MEGA FÁCIL é a minha favorita, porque não empelota, é super macia, não racha ao modelar e fica deliciosa!
Se você quer aprender a fazer coxinhas perfeitas, sem erro e com aquela textura incrível, continue lendo porque essa receita vai mudar a sua vida!
Ingredientes para a Massa de Coxinha MEGA FÁCIL
- 2 xícaras de chá de leite (ou água, se preferir uma versão mais econômica)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 tablete de caldo de galinha (opcional, mas dá um sabor especial!)
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
Modo de Preparo
1. Aqueça os ingredientes líquidos
Em uma panela grande, coloque o leite (ou água), a manteiga, o caldo de galinha e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até ferver. O caldo de galinha derrete e dá um gostinho incrível para a massa.
2. Adicione a farinha de uma vez
Quando o líquido estiver fervendo, despeje toda a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente com uma colher de pau ou espátula. Esse passo é essencial para evitar que a massa fique com grumos.
3. Mexa até formar uma massa lisa
Continue mexendo vigorosamente até que a massa desgrude do fundo da panela. Esse processo leva cerca de 3 a 5 minutos. Quando a massa começar a formar uma bola homogênea, está no ponto certo.
4. Deixe esfriar um pouco antes de modelar
Transfira a massa para uma superfície lisa e levemente untada com manteiga. Deixe esfriar por alguns minutos antes de começar a sovar. Se você sovar enquanto ainda estiver quente, a massa pode grudar nas mãos.
5. Modele as coxinhas
Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque o recheio de sua preferência (como frango desfiado e temperado) e feche modelando no formato clássico de coxinha.
6. Empane para um toque crocante
Passe as coxinhas no leite ou em uma mistura de ovo batido com um pouco de água, depois empane na farinha de rosca.
7. Frite até dourar
Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite as coxinhas até ficarem douradas. Retire do óleo e coloque sobre um papel toalha para absorver o excesso de gordura.
Dicas para uma Massa Perfeita
- Use leite ao invés de água para uma massa mais macia e saborosa.
- Mexa bem na hora de adicionar a farinha para evitar que fiquem pelotinhas na massa.
- Deixe a massa descansar por alguns minutos antes de modelar para que fique mais maleável.
- Se quiser uma coxinha mais crocante, passe duas vezes na farinha de rosca antes de fritar.
Variações Deliciosas para Sua Massa de Coxinha
Se você ama coxinhas, pode experimentar outras versões dessa mesma massa:
- Coxinha de queijo: Recheie com catupiry ou muçarela derretida.
- Coxinha de carne seca: Combine carne seca desfiada com requeijão cremoso.
- Coxinha vegetariana: Use um recheio de palmito cremoso ou cogumelos temperados.
- Coxinha doce: Troque o sal pelo açúcar e recheie com brigadeiro!
Benefícios dos Ingredientes
- Leite: Deixa a massa mais macia e saborosa.
- Manteiga: Dá uma textura aveludada e evita que a massa fique seca.
- Farinha de trigo: É a base da massa, dando estrutura e elasticidade.
- Caldo de galinha: Intensifica o sabor da massa e harmoniza com o recheio.
Momentos Perfeitos para Fazer Essa Receita
- Festas e aniversários: Coxinhas sempre fazem sucesso entre os convidados!
- Lanche da tarde: Acompanhada de um café, é um petisco irresistível.
- Para vender: Essa massa fácil permite fazer coxinhas para vender e faturar uma renda extra.
- Reuniões de família: Ninguém resiste a um prato cheio de coxinhas quentinhas.
Essa receita de massa de coxinha MEGA FÁCIL é uma verdadeira mão na roda para quem quer um salgado delicioso, sem complicação. Sempre que faço, lembro dos momentos na cozinha com minha vó, preparando coxinhas para toda a família.
Agora que você já sabe como fazer essa massa perfeita, só falta escolher o recheio e se deliciar!